秋田県の料理についての情報満載！
秋田県の料理を知ろう！
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このサイトは、秋田県の郷土料理や食文化などについての情報を紹介するサイトです。
秋田県は、東の岩手県との県境には険しい奥羽山脈が壁のように立ちふさがり、北には白神山地、
南には出羽丘陵と三方が山に囲まれています。気候は、海岸部では冬は寒さもそれほど厳しくはなく、
雪も少ないのですが、内陸部は積雪量が多く、横手や大館盆地は多雪地帯となっています。
江戸時代の佐竹藩政以来の耕地整理、品種改良が大きく実を結び、主食として良質の秋田米を大量に
生産することができるようになりました。
よく知られている郷土料理の「きりたんぽ鍋」、「だまこ汁」は、美味しい秋田米があってのことで、
美味しい秋田米を原料とする雪国情緒豊かな郷土料理が生まれたのは当然のなりゆきと言えるでしょう。
秋田県の水産物といえば筆頭にあがるのが秋田人の食生活を大きく特色づけているハタハタで
正月の祝い魚とされています。県内で消化しきれないほどハタハタが取れた年には大量に安く買い込んで、
強い塩で長期間貯蔵の後、発酵させ、その出汁を精製してしょっつるという秋田独自の調味料が
生まれるきっかけとなりました。
そんな魅力的な郷土料理・食文化を持つ秋田県で部屋探ししてみませんか？
