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ハタハタのしょっつる鍋

冬が近づくと、日本海側には、産卵のためにハタハタがやってきます。
昔は豊漁で安価だったため、どこの家庭でも箱ごと大量に買い求め鍋にする他、三五八漬けにしたり、
ハタハタ寿しにしたりして、冬の間、食べていました。

材料・分量(四人前)

ハタハタ 8匹
生しいたけ 8個
糸こんにゃく 1/2袋
ねぎ 2本
豆腐 1丁
セリ 1/2本
ゴボウ 100g
和風だし汁 600cc
しょっつる 30cc

作り方

(1)やさいは、3ｃｍくらいの長さに切る。ごぼうは、笹がきにしてあく抜きをする。

(2)和風だしとしょっつるを鍋に入れる。

(3)材料をいれ、煮たててアクを取る。

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ハタハタのしょっつる鍋

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