秋田県の料理についての情報満載！
秋田県の料理を知ろう！

ハタハタのしょっつる鍋

冬が近づくと、日本海側には、産卵のためにハタハタがやってきます。
昔は豊漁で安価だったため、どこの家庭でも箱ごと大量に買い求め鍋にする他、三五八漬けにしたり、
ハタハタ寿しにしたりして、冬の間、食べていました。

材料・分量(四人前)

• ハタハタ 8匹
• 生しいたけ 8個
• 糸こんにゃく 1/2袋
• ねぎ 2本
• 豆腐 1丁
• セリ 1/2本
• ゴボウ 100g
• 和風だし汁 600cc
• しょっつる 30cc

作り方

(1)やさいは、3ｃｍくらいの長さに切る。ごぼうは、笹がきにしてあく抜きをする。

(2)和風だしとしょっつるを鍋に入れる。

(3)材料をいれ、煮たててアクを取る。