
ハタハタのしょっつる鍋
冬が近づくと、日本海側には、産卵のためにハタハタがやってきます。
昔は豊漁で安価だったため、どこの家庭でも箱ごと大量に買い求め鍋にする他、三五八漬けにしたり、
ハタハタ寿しにしたりして、冬の間、食べていました。
材料・分量(四人前)
- ハタハタ 8匹
- 生しいたけ 8個
- 糸こんにゃく 1/2袋
- ねぎ 2本
- 豆腐 1丁
- セリ 1/2本
- ゴボウ 100g
- 和風だし汁 600cc
- しょっつる 30cc
作り方
(1)やさいは、3cmくらいの長さに切る。ごぼうは、笹がきにしてあく抜きをする。
(2)和風だしとしょっつるを鍋に入れる。
(3)材料をいれ、煮たててアクを取る。
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